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Course Outline
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食品卫生课 Food Safety Course Level 1 课程内容
1. 养成良好的个人卫生习惯
- 个人卫生的重要性
- 个人卫生对抵抗食源性疾病的重要性
- 洗手程序
- 仅在身体健康时工作的重要性
- 环境公共卫生（食品卫生）条例
2. 使用安全的食品成分
- 使用安全和有益健康的食品成分
- 根据要求，清洗食品成分
3. 安全处理食物
- 安全除霜对防止污染的影响
- 防止交叉污染的重要性
- 处理高风险食品的注意事项
- 处理即食食品的注意事项
- 在食品运输过程中保持食品卫生的重要性
- 环境公共卫生（食品卫生）条例
- 分离和标记羊肉、猪肉和牛肉的绞肉机
4.安全储存食物
- 温度如何影响食物中细菌的生长
- 在适当温度下保存和储存食物的重要性
- 保持适当储存条件的重要性
- 确保食品制备和服务中使用的食品和物品远离潜在污染的场所的重要性
- 库存周转的重要性，例如先到期先出 (FEFO) 系统
- 环境公共卫生（食品卫生）条例
5. 保持器具、设备和服务/存储区域的清洁
- 在清洁过程中使用正确程序的重要性
- 使用清洁和安全的器具和设备准备食物的重要性
- 保持场所清洁以安全准备食物的重要性
- 良好垃圾管理的影响
- 在食品企业控制害虫的重要性
- 环境公共卫生（食品卫生）条例
评估方式 — 食品卫生课 Food Safety Course Level 1
在课程结束时，参与者将被要求接受 1.5 小时的评估，其中包括实践表现 (PP)、由多项选择题 (MCQ) 和简答题 (SAQ) 组成的书面评估。
- 多项选择题 (MCQ)
- 实践表现 (PP)
- 简答题 (SAQ)
食品卫生证书
满足所有要求的参与者将获得由 SkillsFuture Singapore (SSG) 颁发的成就声明 Statement of Attainment (SOA) 认证。
Requirements
Requirements
最低入学要求
- 至少 16 岁
- 能够说、听、写和读基本的中文或普通话
- 无需任何工作经验
服装
- 穿有盖的鞋/运动鞋和袜子
- 穿长裤/长裤
- 拥有干净、短且修剪整齐的指甲
- 中长发扎起来
谁应该参加
任何计划在 F&B 行业工作的员工，而在 SFA 许可的食品机构中处理和准备食品和饮料，即厨房经理、主管、厨师、副厨师长、厨师、厨房助理、食品摊位助理和所有食品和饮料处理人员.
- 在 NEA 许可的食品零售店和小贩中准备食品和饮料的食品加工人员
- 任何需要食品卫生证书、食品从业人员证书或食品安全证书的人员
Course Overview
Course Overview
课程概览
WSQ 基本食品卫生课程是新加坡食品局 (SFA) 认可的课程。 学员将接受食品安全和良好卫生习惯方面的知识和培训。 完成课程后，学员将掌握厨房、小贩中心和餐饮业所需的技能，符合新加坡食品局的要求。
在 SAFE 框架下，非零售食品机构的所有食品处理人员必须参加并通过 WSQ 食品安全课程 1 级。 非零售食品企业中现有的食品处理人员现在可以开始参加 WSQ 食品安全一级课程，以满足 2023 年 1 月之前的要求。 有关食品处理人员和食品卫生官员培训课程的更多信息，请访问食品机构安全保证 (SAFE) 框架。
哪些人应该参加？
来自零售和非零售食品企业的食品处理人员需要通过WSQ一级食品安全课程。这包括：
- 在获得新加坡食品局 (SFA) 许可的零售食品场所（如小贩摊位、食品摊位、咖啡馆和餐馆）工作，负责处理和准备食品和饮料的人员。
- 在非零售食品场所（例如食品制造和加工设施）工作的人员。
应参加 WSQ 食品安全一级课程的角色示例
Kitchen manager, kitchen supervisor, chef, sous chef, kitchen assistant and food stall assistant, bartender, and all food and beverage handling personnel.
Our courses are conducted in the classroom, providing an interactive and engaging learning experience.
FAQs
FAQs
新加坡食品卫生课程常见问题解答
食品卫生证书的有效期是多久？
食品卫生证书在完成课程后有效期为5年。 食品从业人员在通过基础食品卫生课程后，应在下表所示的时间内参加食品卫生复训课程，以确保持续维持良好的食品卫生操作。 食品卫生复训课程合规要求第一次进修培训基础食品卫生课程 (BFHC) 课程通过日期后的第 5 年第 2 次及以后的进修培训自上次进修课程通过日期起每 10 年
查看食品卫生证书
如果您之前已经完成了新加坡的食品卫生课程，您可以通过 Skills Passport 网站找回您之前的食品卫生证书。 欲了解详细步骤指南，请阅读我们的博客文章 How to Download Food Hygiene Cert. 更多相关信息可参阅我们的页面 Food Safety Blog.
如何使用我的 SkillsFuture 学费补助来抵扣课程费用？
如要使用 SkillsFuture 学费补助支付本次食品卫生课程费用，您需在课程开始前提交申请。请按照以下步骤操作：
- 访问 (www.myskillsfuture.gov.sg) 并使用您的 Singpass 登录
- 进入 “‘Submit SkillsFuture Credit Claims" 页面，并根据发票上提供的 TGS 代码 搜索课程。
- 选择 Food Safety Course Level 1 and输入您希望使用的 SkillsFuture 金额，并确保金额与发票上的“SkillsFuture Credit”金额一致。
- 上传发票副本，核对信息，勾选同意条款，并提交申请。
- 提交后，请截图 Claim ID 页面，并将截图发送给您的 Coursemology 客服顾问以便确认。
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